さて、健康食品として注目のカバノアナタケですが、実は非常に珍しいキノコなのだそうです。
「カバ～タケ」という名前から、それが白樺に出来るキノコ（大きい物になると10kg以上だとか！）だという事はなんとなく想像出来そうですが、白樺に出来るからといって裏山の白樺林などに行けばすぐに見つけられるのかというとそうではなく、なんと白樺2万本に1本（！）の割合でしか見つからないぐらい珍しいキノコなのだそうです。ひとつの山に一本ぐらいのイメージなんだとか。
昔は今と違って交通手段も限られていたでしょうから、2万本に1本の白樺を見つけるのはきっと大変だったでしょうね。（今もそれなりに大変なんでしょうけど…）
もしかしたら、ヒゲをたくさん生やしたロシア人がウォッカ片手に白樺の森の中をひたすら歩いて、「ああっ、あそこにカバノアナタケがっ！！！」なーんて採取していたのでしょうか?笑
その希少さから地元では“森のダイヤ”と称されるらしいですが、それも納得ですよね。